Başarılı bir özel marka gıda projesi; yazılı ürün brifi, hedef pazar kuralları, gerçekçi sipariş miktarı ve onay takvimiyle başlar. Reçete, ambalaj, etiket sorumluluğu, sertifika, test, lojistik ve Incoterm üretimden önce netleştirilmelidir.
Türkiye geniş bir Akdeniz tarım ve işlenmiş gıda altyapısına sahiptir. Bu kaynağı güvenilir bir özel marka programına dönüştürmek; ticari, teknik, ambalaj ve lojistik ekiplerinin koordinasyonunu gerektirir.
1. Ürünü ve satış kanalını tanımlayın
Ürün grubu, reçete beklentisi, net ağırlık ve kanalla başlayın. Perakende kavanozu, HoReCa kovası ve endüstriyel varil farklı ihtiyaçlara hizmet eder.
Mümkünse referans ürün paylaşın; ancak yalnız numune yerine ölçülebilir kriterler yazın.
- Ürün ve reçete veya kalite
- Net ağırlık ve ambalaj
- Yıllık hacim ve ilk sipariş
- Hedef ülke ve kanal
- Planlanan lansman
2. Etiket ve mevzuat sorumluluğunu netleştirin
Etiketi kimin hazırlayacağı, çevireceği ve hukuken kontrol edeceği belirlenmelidir. Ürün adı, içerik sırası, besin değeri, alerjen, menşe ve geri dönüşüm ifadeleri pazara göre değişebilir.
Sertifika logoları ancak ürün, tesis ve kapsam desteklediğinde kullanılmalıdır.
3. Numune, spesifikasyon ve tasarımı onaylayın
Ticari numune, teknik spesifikasyon, ambalaj numunesi, baskı provası ve üretim öncesi onaydan oluşan kayıtlı bir süreç kullanın.
Barkod, tarih kodu alanı, koli işaretleri ve palet etiketi de kontrol edilmelidir.
- Teknik veri ve içerik beyanı
- Numune değerlendirme kriteri
- Bıçak izi ve baskı provası
- Birincil ve ikincil ambalaj
- Koli ve palet düzeni
4. Üretim ve teslimatı geriye doğru planlayın
Talep edilen varış tarihinden gümrük, transit, yükleme, üretim, ambalaj tedariki ve tasarım onayına doğru geriye plan yapın.
DDP, DAP, CIF, FOB veya EXW talebinde belirtilen yer ya da liman açıkça yazılmalıdır.
